El  día 6 de Diciembre es mi cumple... y me voy hacer esta tarta...

   Os dejo la receta por si os animáis vosotros.





INGREDIENTES:



Un yogur de limón.

Tomando la medida del yogur:

1 medida de aceite de oliva.

2 medidas de azúcar moreno suave.

100 ml de nata (sin gluten Hacendado para cocinar)

4 huevos.

Ralladura de un limón.

3 medidas de harina Mix Dolci de Schär.

1 sobre de levadura sin gluten Hacendado.

Colorantes sin gluten (en este caso se han utilizado de la marca kopykake, que nos confirman mediante mail que son libres de gluten y de la marca Dr. Oetker que declaran alérgenos en su etiquetado)

Frosting. En este caso hemos utilizado uno ya hecho de la marca Betty Crocker de General Mills. Esta empresa está sumamente concienciada con el tema de la celiaquía. He estado buscando información al respecto y han sacado una línea de preparados sin gluten y además a partir de septiembre de este año van a etiquetar sus productos aptos con la leyenda “sin gluten”. De momento declaran alérgenos en su etiquetado y estos maravillosos frosting son aptos. El que hemos utilizado es el de vainilla y a buen seguro no será la última vez que lo haga. Samuel, gracias de nuevo por tus gestiones.

PREPARACIÓN:

Vamos poniendo los ingredientes por el orden indicado en nuestra batidora o bol con varillas y vamos mezclando muy bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente. Llegados al punto de tener que añadir la harina, lo haremos habiendo tamizado esta previamente con la levadura.

En este caso duplicamos los ingredientes porque como vamos a necesitar 6 capas para los colores de la bandera gay, hemos hecho la masa dos veces y hemos dividido en 6 partes de 300 ml cada una aproximadamente. Teñimos con nuestros colorantes en tonos que tienen su significado:




Horneamos cada capa por independiente unos 20 minutos a 180º.

Evidentemente cada uno lo puede hacer con la receta de su bizcocho preferido, pues los colorantes solo le van a aportar color, no sabor.

Para unir las capas yo he utilizado una confitura de pétalos de violetas que previamente he calentado para poder aplicar con un pincel con más facilidad y que le ha dado un aroma final estupendo.

Una vez montadas todas las capas, cubrimos con nuestro frosting en una primera mano y ponemos a enfriar. En esta primera capa seguramente no se cubra nuestro pastel todo lo que nos gustaría, pero en la segunda vuelta, como en el futbol, cubriremos por completo y podremos perfilar y alisar mejor, para un resultado final más bonito. Es la primera vez que trabajo con frosting y la verdad es que me ha gustado mucho, pero no resulta una tarea demasiado fácil si eres perfeccionista y no dispones de plato giratorio, que es lo que utilizan los americanos para alisar mejor. Si no disponeis de frosting o no os gusta o no quereis hacerlo, podeis cubrir vuestro pastel con una ganache de chocolate blanco, con una cobertura de nata montada azucarada bien fría o lo que más guste en casa.



Decoramos al gusto. En esta ocasión lo hice con otro frosting casero que tenía, algo más consistente que el comprado, teñido y a la manga. Pero lo dicho, esto es personal.
 

   No se que me sucede, porque te siento tan lejos, teniendote tan cerca?...y amandote tanto...

   No se que me pasa... me siento encerrado, preso, desganado... con una angustia constante en mi pecho, la necesidad de llorar y no me quedan lagrimas...
   Soy una persona complicada, reservada en mis sentimientos, que puedo expresar lo bueno que siento, pero que escondo, entierro en lo más profundo de mi interior lo malo que me sucede, no soy capaz de compartirlo por mucho que me lo pidan, no me salen las palabras, se me atenaza la voz y me quedo mudo.
   Si me hace daño algo, una palabra, un gesto... enmudezco.
   No me gusta que me griten, si me insultan no lo entiendo... secuelas del maltrato de antaño que revive mis miedos de niño... He vivido mis sentimientos en cada momento, fracasos personales, prefesionales... relaciones pasionales, frias, largas, cortas... Mis alegrias y penas como cualquira... pero me doy cuenta que algo en mi es diferente, que no reacciono normalmente ante situaciones de pareja  como una discusión... no discuto, no me defiendo...

   Me duele tanto que me bloqueo, la vida, la relación de pareja no es un camino de rosas, tropezamos, nos equivocamos... esto nos hace crecer... en mi caso yo no lo demuestro, es como si se hiciera un vacio...
   Quiero que desaparezca y todo vuelva a la normalidad. Que me sucede?.

  No lo se. He pasado situaciones muy duras en mi vida, que no puedo compartir, en algún momento de mi vida he abierto este cofre donde encierro mis miedos y solo me sirvio para que me hicierán daño al conocerlos... He causado dolor por mi actitud a personas que amo profundamente, mis padres... a donde acudo cada vez que tengo un problema, una recaida, esto me causa más angustía...

  Estoy viviendo en un lugar que no me gusta, pues fué el más doloroso... por AMOR. Una decisión mia, una apuesta por alguien que vale la pena. Un lugar en donde día a día veo y se confirma que voi a tener que seguir indefinidamente, la ciudad, que siempre que he tenido oportunidad me he alejado de ella... Amo profundamente a la persona que tengo a mi lado, alguien que tiene todo aquello que yo puedo necesitar... pero que lo siento como algo temporal, a pesar de los años que llevamos juntos... Porque si consigue profesionalmente por lo que esta luchando, se va a ver obligado a marcharse y yo no voy a poder acompañarlo. Esto me crea inseguridad, me alegrare por el, pero...
   Por situaciones personales diferentes, nos enfrentamos, vivimos nuestra relación de distinta manera. El lo tiene todo, todo lo que a mi me gustaría tener. Lo normal de cualquier persona... familia, amigos, trabajo...

  Yo vivo en una ciudad, sin familia, sin amigos, pues los que asi puedo considerar no estan aqui... ahora mismo llevo meses sin trabajar y sin vistas a que esto se solucione... Quiza la situación de muchos, no soy una excepción... pero ahora solo lo tengo a el... y lo quiero con locura. Pero todo esto nos esta afectando, mi situación unido a mis problemas emocionales nos estan distanciando... Me pide cada dia que hable y yo no tengo voz...
   Me considero una persona vital, alegre, trabajador... pero cada día pierdo mas fuerza, meto la pata al intentar escapar de mi realidad aislandome en salir con mi coche a hacer kilometros, que me van a hacer regresar de nuevo al piso donde paso dias sin salir... sin solucionar nada, un grito mudo que nadie escucha y que me crea más problemas...

  Somos muy diferentes y quiza esto nos complemente, pero no me entiende y yo no soy capaz de explicarme, de hablar...Entiendo su disgusto, enfado y distancia. Yo tambien me sentiría impotente si la situción fuera al reves... y el ser consciente de que el problema lo creo yo, me aturde y duele aún mas. Siento la necesidad de llorar, de desahogarme, de quitarme este sentimiento de culpa... y no puedo...

 Me siento cada día peor, estoy en caida libre dentro de un pozo, tan profundo que la luz empieza a ser un recuerdo...

  Amote.

  Me gustan todas las plantas, pero en especial estas... para mi reflejan todo aquello que puedas sentir más que cualquier otra flor...
  Fragil pero fuerte, dulce y delicado, exoticas pero cercanas, romanticas... especiales...
  Cuándo pensamos en una flor que defina el amor... quiza lo primero para la mayoría sea, pensar en las rosas... cierto. Pero para mi son las orquideas... las rosas son más la pasión, pues se marchitan antes, dejandonos un buen recuerdo.
   Las orquideas en cambio son como una relación, necesitan cuidados todos los dias, sin excesos pero cuidando los detalles... te regalan tres meses de floración, de belleza, de sentimiento, de compañia...


Las orquídeas son bellísimas pero algo delicadas a la hora de cuidarlas. Este tipo de flores necesita unos cuidados específicos y concretos, ya que si no es bastante posible que se mueran con facilidad.

En general, las Orquídeas necesitan una humedad ambiental alta. De este modo, el aire seco de tu vivienda, y más aún acentuado por la calefacción, se convierte en un factor muy peligroso para este tipo de plantas. Para que no afecte tanto este ambiente a tus Orquídeas, puedes aumentar la humedad a tu alrededor.

Para ello, pon las macetas sobre una bandeja con gravas o guijarros mojados pero sin que el tiesto esté en contacto con agua. También puedes colocar recipientes con agua cerca de las plantas. Además, es conveniente que sitúes las plantas juntas, ya que de este modo crearás un microclima húmedo. Por último, pulveriza con agua blanda, por ejemplo, de lluvia o descalcificada, pero no a las flores porque durarían menos.


LA VENTILACIÓN

A las Orquídeas no les gustan los ambientes cargados, necesitan estar en sitios ventilados porque la planta se puede refrescar al bajar su temperatura. Además, en este tipo de ambientes, se renueva el oxígeno y el dióxido de carbono del lugar con mayor frecuencia por lo que tanto uno como otro afectan mucho menos a la planta.

Además, de esta forma se previene el ataque de hongos y bacterias al disminuir la humedad. Por tanto, es conveniente airear diariamente el emplazamiento, eso sí, evitando las corrientes de aire frío ya que provocarían la caída de los capullos de las Orquídeas.

De todas formas, y en caso de que no hubiera ventilación puedes utilizar un pequeño ventilador, ya que puede servir, en un momento dado, para hacer circular el aire.

Otra opción es sacar a las Orquídeas fuera los días de más sol en otoño e invierno y de paso aprovechar para que se rieguen con las lluvias. El problema es que ventilar y mantener una humedad elevada a veces es difícil. Si vives en un clima costero o atlántico-húmedo, es más fácil que en zonas de aire seco.


EL RIEGO

Este factor es fundamental en las Orquídeas, ya que es muy delicado. Además, dependiendo de la variedad de Orquídea que tengas en casa, tendrás que regarla de una forma u otra. La frecuencia de riego depende, además de la especie, de muchos otros factores como el tipo de sustrato, la temperatura, la luz, la ventilación, etc. Por ejemplo, a más luz y temperatura, más riego; las macetas de barro pierden agua por sus paredes pero las macetas de plástico, no. La experiencia en el riego es clave.

De este modo, si en casa tienes un Oncidium, una Cattleya o un Epidendrum, deberás regarlas abundantemente para después dejarlas secar casi completamente antes de volver a regarlas. Sin embargo, si tienes un Cymbidium, una Vanda, o un Dendrobium tendrás que regarlas prácticamente a diario, pero sólo durante la época de crecimiento. En la estación fría, es decir durante el otoño y el invierno, las Orquídeas detienen casi por completo su desarrollo por lo que hay que regarlas espaciadamente. Pero si las tienes en el interior de la vivienda, el riego dependerá de la temperatura de la misma.

Por último, si tienes variedades como la Phalaenopsis o el Paphiopedilum, tendrás que mantener el sustrato constantemente húmedo. No cuentan con pseudobulbos, es decir con almacenes de agua, por lo que necesitan de humedad casi permanente. Eso sí el sustrato debe estar húmedo, pero no empapado.
Eso sí, siempre debes regar por la mañana para que tenga humedad durante el resto del día. Además, las Orquídeas toleran más la falta de agua que el exceso. Es decir, ante la duda no riegues. También tendrás que comprobar el drenaje, ya que el agua estancada es mortal, porque se pudren las raíces.